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卓球大好き、家族大事バタバタママです。



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バタバタママの小さな出来事
お弁当作りやお菓子作り、大好きな卓球等日頃の小さな出来事を 綴ります。

蒸しパン
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久しぶりに蒸しパンをつくりました。

お友達が膝の手術をしたのですが、、

今までは痛いながらも台所に立っていたのですが
手術をしてからの方が立つ事があまりできなくて踏ん張れないと!
お台所も今はできていないようです。なかなか顔を見ることができません。

いつもお野菜をおすそ分けしていましたが今は料理はしていないと旦那さんに聞きました。

せめて、、、おやつをと久しぶりに作りました。

ホットケーキの素に牛乳と黄色の卵とザラメ糖を入れて蒸しました。

出来立てを持って行きましたよ。

旦那さんに渡しました(*^▽^*)

私も主人とおやつに食べました。

卵の色が綺麗でした。美味しかったからお友達も喜んだかしら❣️


夕ご飯
20210611075220f09.jpg

主人が退院してからは出来る限りの塩分制限の料理です。

でも!
時々塩分制限のお弁当も作ってあげられずに畑へいきなり行きますよ。

お昼に外食になりますからね。

多分塩分の事は気にしないで注文しているはず?

●ホタテのフライー塩胡椒ほんの少し
●玉ねぎのかき揚げー塩分なしのだしの素
●ナスの田楽
●ジャガイモの煮物
●レタスとトマト、サラダ麺

味はできる限り薄味にしていますが主人は黙って食べますよ。

1日6グラムは難しいです。

おかずを沢山作ると塩分量も増えますからね。

ただ、、、勝手に外食されたら計算が困ります。

この生活はずっと続きますのでお互いに辛いですが仕方ないですね。

先日内科へ行きました。

先生に、、、私しんどいですと言ったら!

私に、、貴女は旦那さんを守っているからね、、、と言われました。

その言葉に救われました(*^ω^*)

先生はちゃんと分かっておられました(^_^)

塩分は自分のためにもなりますからね。






我が家での食事
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20210507230737784.jpg


下の画像は孫が写しましたよ。

ゴールデンウィークの中
我が家でお食事をしようと言うことに私が決めたのですが
2家族の予定がいろいろ入っていて空いている日が4日だけでした
その日にみんな集まってくれましたよ。

朝からエビのフライの準備胸肉のチキンカツの準備など

本当に7人分を作ろうと思ったら時間だけがかかりました

その前に掃除機をかけたりみんなが座れるようにテーブル配置を変えたり1人で動きました。

私が写した画像を写したのですがボケていますね。

出来た料理は

エビフライ🍤〜タルタルソース作り

鶏肉胸のチキンカツ

チラシ寿司と生サラダ🥗


タケノコと鶏モモ肉、厚揚げ、グリンピースのお煮しめでした。

やはり七人分、、、体力がいりますね(๑・̑◡・̑๑)


何とかみんなが来るまで出来上がりました。

チキンカツが30枚、エビフライが🦐16個〜結構大き目を買ってパン粉つけt!

皆大喜びでした。

我が家で揚げ物をしたのは二家族とも家では揚げものをしないそうですよ。

確かにお台所が油が飛んで汚れますね。

みんなは熱々の揚げ物に満足したようです。

タルタルソースも沢山作ったけど完食でした(^_^)

まぁ!私が体力ある限りは呼んであげたいと思います。






夕ご飯
2021042820325138a.jpg

塩分制限の夜ご飯です。

◎牛肉と小松菜の炒め物ー炒りたまご塩分はオイスターソース小さじ一杯【小松菜1束
◎穂先のワラビのポン酢かけにお酢を足しておかか乗せ
◎ワラビ軸と乾燥椎茸とタケノコの煮物ーワラビで黒くなってしまいました。小さじ一杯強【タケノコのおかず3回分
◎キビナゴの塩干を塩分出して煮付け
◎チシャとリンゴとトマト🍅【ドレッシング小さじ半分

夜は二人分で塩分2.6あるかな?

朝は0.7グラムお昼は0.6グラム?

二人とも随分うす味に慣れました。

かつおダシや乾燥椎茸での出汁に慣れて来ましたよ。

真夏はもう少し塩分使うと思います。
減塩料理
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主人の減塩料理も随分慣れました

ときには薄くてまずいんではないかと思う時もありますが仕方ありません

●イワシのフライー生姜汁と普通のお酒と胡椒だけふり、後はいつものフライにサツマイモは味なしで天ぷら
●ホタテは無塩バターと胡椒だけ
●クレソンのシーチキン味ー混ぜただけ
●タケノコの煮物ー椎茸だしを効かせて醤油小さじ2杯
●三度豆は小さじ半分におかかをたっぷり混ぜる
●島らっきょうー味噌小さじ1に砂糖、お酢

こんな塩分の量ですが主人は黙って食べてくれますよ。

二度も心不全を起こしているから仕方ないですね。
毎朝体重を測り
朝晩血圧を計らなければいけません
急に体重が増えたら即病院へ行かなくてはいけないからです。

お昼の畑弁当は夜に沢山作り置きして少し味を変えたりで持たせます。

やはりお昼の畑弁当が悩みます🙄


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●イワシの蒲焼
●筍の煮物もむちゃ薄味ー鰹出汁効かせました。
●スイスチャードの葉はドレッシングを少々かけてごま和えに
●軸は千切りにしてごま油で炒めて醤油小さじ半分に七味
●金柑の甘煮ー初めて炊いた

と言うような薄味の料理ですからね。


私も随分塩分制限に慣れて来ましたよ。

例えば、、、肉じゃがは出汁で炊いた後分量の醤油をまわしかけるだけ

かぼちゃもそう、、、炊きあがってから味を回しかけると、、、勉強になりますね。

主人は時にはいきなり畑へ行くと、、、振り回されながらも生活しております。